广东人林小莉10年前就接触到预制菜这一行业，并于2015年在昆明经开区注册成立了云南凯壮实业有限公司，专注从事预制菜及相关调料的生产，还可以为行业企业提供定制化产品服务。

“云南特有的野生菌、鲜花、小黄姜等天然的食材，能做出最地道的调料产品。广东人讲究吃，也很上擅长煲汤。比如，云南过桥米线的鸡汤就跟广东人煲的汤很像，我们就把云南特有的野生菌融合进去。”林小莉表示，采用云南天然食材加工的产品很受省外甚至国外消费者的喜爱。

作为本次参展商，昆明天天向上中央厨房运营管理有限公司带来了20种自主研发的全新云南特色预制菜品，以及30余道高铁冷链预制菜品。昆明天天向上集团总裁刘亚瑾也认为，云南发展预制菜产业有先天优势。他说：“云南的蔬果都是环保绿色无污染的，少数民族特色菜肴和野生菌类产品就是发展预制菜的最大卖点。”

品尝高铁冷链盒饭的旅客。

“高品质的农产品、风味独特的滇菜为云南预制菜产业的发展奠定了坚实基础，独特的区位优势更是为云南预制菜产业抢占新赛道、拓展国际市场提供了有力支撑。”在此次大会开幕式上，云南省商务厅党组成员、副厅长浩一山表示，云南省要大力发展预制菜产业，把云南的农业产量优势转化为发展优势。

此前，2023年中央一号文件明确提出，培育发展预制菜产业。这也是预制菜首次写入中央一号文件，将为预制菜产业带来更多发展机遇。

相关数据显示，2022年，中国预制菜市场规模已达4196亿元，预计2025年将突破8300亿元，预制食品产业将成为我国下一个万亿级市场。

2022年以来，云南相继出台《云南省预制菜产业发展实施意见》《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划》《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划》等政策文件，从壮大经营主体、畅通供应链条、完善标准体系、建设产业园区、搭建销售平台、培育知名品牌等多个方面对预制菜产业进行布局，为产业发展提供重要的政策支撑。

数据显示，截至2022年底，云南预制菜产业产值约200亿元，占全国市场规模的4.7%。

预制菜行业的发展，离不开稳定高效的供应链支撑。在此次大会上，由云南雪力国际集团建设的西南地区首个专业预制菜批发交易市场正式揭牌，助力上下游企业协作共赢。

据了解，该交易市场首创“冷链仓储服务+物流冷链配送+同城配送”一体化供应链解决方案，在未来将全面满足云南预制菜产业链高效配送与冷链仓储需求。

“雪力目前成立了预制菜行业协会，未来将吸纳大量会员企业，进一步显示集群优势。此外，我们已经建设了12000平方米智慧冷库（中心仓），将形成品牌预制菜城配冷链物流新格局。特别是在雪力预制菜专属品牌直播集群的助推下，将实现整体无缝协同，全面助力市场发展。”云南雪力预制菜批发交易市场有限公司营销总监李东介绍，市场将专注绿色安全健康食品“预制菜+数智交易”的展示、体验、推广、交易、结算及渠道搭建、电子商务、冷链储运等服务，通过线上和线下培养产业人才、培育示范企业、壮大产业集群，进一步推动三产融合，促进农业产业升级。

云南雪力国际集团。

盒马鲜生云贵区域公共事务总经理吕天燕介绍，盒马从2017年就构建了面点、熟食、预制菜和休闲食品四大品类，手工现制的新鲜馄饨迄今仍是的热门单品。“我们连续5年深耕鲜食预制菜。从今年2月中旬到4月，盒马将陆续上新近40款预制春菜。”吕天燕透露，今年盒马将大力提升线上平台运营能力，同时依托盒马在全国的550个农业直采基地和300条鲜食供应链，为全国消费者提供新鲜、应季、丰富的鲜品预制菜。

随着各项利好政策措施的逐步落实

以及行业企业的积极努力，

云南预制菜产业正迎来新风口。